Gammaldags äppelkaka är perfekta helgkakan

Denna äppelkaka är MAGISK! Det är kanske inte så svårt att dra slutsatsen att receptet är från Leila (för allt hon gör är ju magiskt). Jag gjorde äppelkakan förra helgen när vi hade finbesök och den blev varmt uppskattad. Gästerna tog med sig det som blev över för att ha till sitt kvällsfika. Då vet man att kakan var en hit. Den är så enkel att göra och den blir otroligt saftig. Jag serverade den med lite lättvispad grädde men det går precis lika bra med lite vaniljglass eller vaniljvisp.

Ingredienser:

KAKAN
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mandelmassa

FYLLNING
2 stora äpplen
2 msk smör
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel

smör och ströbröd till formen

Gör så här:
– Sätt ugnen på 175 grader varmluftsugn
– vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt
– smält smöret och rör ner mjölken. Blanda detta med den vispade äggsmeten.
– Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat bunke. Vänd sen ner mjölblandningen i ägg- och smörsmeten.
– riv mandelmassan och blanda ner i smeten
– kärna ur äpplena och skär dem i små bitar. Stek dem i smör, socker och kanel tills de börjat mjukna.
– Blanda ner äpplena i smeten och fyll en smord och bröad sockerkaksform.
– Grädda kakan i mitten av ugnen i 24-30 minuter. Prova med en sticka, när den är torr är kakan genomgräddas.
– Låt kakan svalna och stjälp sen upp den på ett galler eller en tallrik.
– Servera med grädde, vaniljglass eller vaniljvisp.

NJUT!

När du läser detta är jag i full färd med att göra mig i ordning för idag ska vi på bröllop! Vilken bröllopsbonanza det varit på sistone. Jag ska ut på en morgonpromenad och sen är det dusch, smink och lägga sista touchen på outfiten som gäller. Estrid ska lämnas hos mina föräldrar och ha kvalitetstid med mommo och moffo. <3